SAPORE TRADIZIONALE DELLE STRADE D'ITALIA

   La Fieera nace de una idea de Antonio Lombardo (proprietario). Siciliano de origen que viajando mucho fuera de Italia se daba cuenta que los restaurantes verdaderamente Italianos hay muy pocos.

   En San Fernando el objetivo de La Fieera es hacer llegar a las mesas los productos, el olor y la comida de las casas y de las calles de Italia que poco se conocen.

   Antonio Maestro pizzero junto a su equipo de cocina exclusivamente Italiana prefiere definir La Fieera como un laboratorio donde crear recetas nuevas utilizando los mejores productos.

 

NUESTRA FILOSOFÍA

 

CUIDADO DE LA LEVADURA MADRE

El alquimista se ocupa de la levadura madre, Impulso natural, y una nutrición adecuada permiten que la levadura mantenga propiedades organolépticas únicas y pueda realizar bien su trabajo.

 

FERMENTACIÓN DE LA MASA

Antonio y Vito maestros pizzeros, trabajan la masa a la temperatura correcta y controlan las fases de fermentación y maduración de la masa. Un proceso delicado que requiere sabiduría.

EL TIEMPO ES DECISIVO

El tiempo, uno de los elementos más importantes y decisivos del equipo de la Fieera  72 horas de fermentación a temperatura controlada permiten que nuestra masa destaque por su autenticidad, ligereza y digestibilidad.

NO ES LA PIZZA DE SIEMPRE

En la fieera Antonio e Vito se ocupan de la combinación de los ingredientes, el equilibrio de sabores y la búsqueda continúa de materias primas genuinas, de temporada para dar lugar a una pizza fuera los esquemas de las demás pizzerías.

C/. Real 53, San Fernando • Cádiz

Telfn.: 956 903 579